油焖大虾成为冠军菜之味道记忆

2021-07-28 17:15:28 艺眷印象文化室 8

   这回,油焖大虾成为了网友们热炒的冠军之菜了,趁着暑假顺便拿了两枚金牌的杨倩同学一举获得,这便是一个非常值得庆幸的消息。


艺眷印象文化室

油焖大虾


   油焖大虾这道菜相信有很多人在馆子里点餐的时候一定是吃过的,各有千秋,做法不一,一家会有一家的口味。今天我说的这一道油焖大虾是我小时候母亲做过的一次虾了,它的味道是我记忆中不可多得的回忆。


   在我的老家西侧有一条小路,小路弯弯曲曲的一直通向一口老池塘,这口池塘也不知道是从哪一辈就开始有了,据老一辈说有些年头,池塘的岸边一到了春季就开始变绿了,一簇一簇的野草没过了堤坝,几棵不知名的老树歪歪扭扭的伸着脖子向池中延伸而去,倘若站在一看,像是一幅古老的画卷。


艺眷印象文化室

水墨对虾


   初夏,蜻蜓悄悄地立在革命草的叶儿上,叶儿的底下是沉闷的青蛙在“呱呱”叫着。这个时期,有这么一到独有的菜占据了整个初夏时节,它便是当地的一种虾子。摸虾——成为了我们清晨的集体活动,无论是男女老少都会下塘凑一番热闹,要是来晚了,可摸不到几只虾子了。这种虾子前面长着一对长长的脚,脚的末端有一对细长的夹子,小时候我们很害怕被这对夹子碰到手,一旦夹到便会有轻微的疼痛感,即便夹到也不会松开,一定会飞快的往篓子里送去。这种虾个头叫大,通体黝黑,野性十足,要是手脚不灵活点,只要它身子一弹,便跳到水中不见了踪影。

艺眷印象文化室

墨色记忆


   其实捉虾的时候是有个方法的,只见一个年长点儿的老着一捉一个准,它先是躲在靠岸一点的地方吃着清晨的晨露,这个时候你要步履轻轻挪动,切勿大幅搅动水面,眼睛得盯着靠岸与水相接的地方;得看仔细点,有时是单独一只大虾静静的躺在那里,有时候会看见好几只虾在那一动不动,你只要双手轻轻往岸上推去,直逼着虾子跳到岸边来;尔后,迅速的用手罩住就可以了。


艺眷印象文化室

故乡的虾


   这种虾子的做法往往会采用我们农家最简单的做法去烹饪,先从园子里采几条长辣椒切好,待油烧红,便下冲净虾子,顿时间,锅里红彤彤的一片,只要放辣椒和盐就好,要是再放其他的就好像有些多余了。母亲常常是用最简单的方式煮虾,没过一会儿,煮好的虾便端上了桌,一只只弓着背的虾子还留着长长的胡须散发着虾香味,在农家的小院释怀着它道独有的味道。嚼在嘴里那香辣的味道正是我记忆中的油焖大虾。


艺眷印象文化室

吃虾的记忆


相关推荐品读:故乡的味道之春季篇    夏末捉鱼

标签: 油焖大虾
联系热线:153-3880-4791

周一至周五:9:30~17:30

与我联系
电话咨询
儿时印象
民俗文化
生活随笔

粤公网安备 44030702002756号