年味

    你有多久没有感受到年的味道了?还记得你在自家门口贴对联是多久的事了?年味,是很多人,在小的时候才能感受到的味道。年味,它始终是我们想家的时候一道绕不开的话题。年味,它牵绊着我们一生的记忆。

    记得在我们老家,小的时候,我还清晰地记得大年三十,母亲会用搪瓷杯,大瓷碗等器皿,放点米进去,然后放点水来蒸饭吃。只有等到那一天才这样有规矩的要求,我总是要选陶瓷杯的那碗吃。揭开蒸好的米饭,它粒粒饱满还透着一股清香味儿扑鼻而来,后来,我在想父母为什么要用这种方式来做饭?我想,或许这是一年到尾庄稼人想用最美的方式对待来之不易的粮食,去释怀粮食本身的美吧。

    然后这一天还要炸肉,在我们老家把这样的炸肉又称之为“菊皮肉”,是因为炸好的肉之后它的肉片呈一朵朵菊花状,因此而得名。菊皮肉在炸的过程是先把它切成方形,约3寸宽,汆一遍开水后再冷却。接着,母亲会在肉皮上面抹一层酱油着色。这边灶头的火烧的正旺,锅里的油开始“噼啪”作响了,待油温六成熟时,要小心翼翼的将汆好的肉放至锅里炸熟。随着一块块肉放进去,大锅里顿时热闹起来了。在腊月里,外面的大雪似乎与这一切格格不入。

    下午的时光,是贴对联的时候,父亲会拿来提前买好的对联,一张张铺开在堂屋正中间的方形木桌上。他告诉我,对联是从右到左来念的,它是根据过去书写的风格顺序,是有一定讲究的。父亲把对联纸的背后抹好一层胶水后,我便拿着梯子搁到墙上放稳,顺着梯子往上爬。小时候,贴对联是我最喜欢干的事情了,看着贴好的对联四平八稳的,年味喜庆,也悄悄地来了。




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